Hva er økologisk mat?

Økologisk mat produseres på naturens premisser, og på en måte som i størst mulig grad tar hensyn til dyrenes naturlige atferd og behov. I Norge er det organisasjonen Debio som kontrollerer at alle produkter som er Ø-merket er produsert i samsvar med regelverket for økologisk produksjon.

Hva er økologisk produksjon?
Økologisk produksjon bygger på et idégrunnlag, en helhetlig forståelse av forholdet mellom menneske og natur, og av samspillet i naturen. Målet er en bærekraftig forvaltning av ressurser. Vi er avhengig av et samspill mellom mennesker, dyr, jord og planter som sammen utgjør ledd i en kjede.

Hva er økologisk mat?
Økologisk mat er et resultat av den økologiske produksjonsmetoden. Samtidig som det stilles strenge krav til produksjonsmetoder som skal kunne kalles økologiske, skal produktene selvsagt også holde høy kvalitet etter vanlige kvalitetsmål.

Miljø og samfunn
Ved produksjon av økologisk mat søker man å unngå skader på og forringelse av naturmiljøet og det biologiske mangfoldet.

Se også:

Økologisk frukt og grønt
Økologisk kjøtt

Økologisk frukt og grønnsaker

Økologisk frukt og grønnsaker blir stadig mer populært. Utvalget vokser i butikkene, noen steder finnes egne abonnementsordninger, og i mange landdistrikter kan man kjøpe økomat rett fra bonden.

Økologisk mat dyrkes uten kunstgjødsel og kjemiske sprøytemidler, og økologiske gårder skal i størst mulig grad være selvhjulpne med fôr og naturgjødsel.

Økologisk mat som selges i butikken skal være merket med en Ø eller Debio merket. I norske butikker finnes økologiske varer av mange forskjellige slag: Grønnsaker som poteter, tomater, gulrøtter, selleri, rødbeter, løk, hvitløk og purre; enkelte kjøttvarer som spekepølse; egg; meieriprodukter som melk, fløte og ost; ulike sorter mel og melprodukter som brød og frokostblandinger; andre tørrvarer som spaghetti og makaroni; kolonialvarer som kaffe og te... utvalget vokser hele tiden.

Ville bær og skogssopp, viltvoksende urter, villfisk og ville dyr og fugler har også levd et økologisk liv før de havner i kjøkkenet ditt - enten fordi du selv har vært ute på plukking eller fangst, eller fordi du har kjøpt slike varer i butikken.

Kort fortalt er økologisk mat sunt for oss og jorden som maten dyrkes i, og uten gift som ellers blir brukt!